Утиные грудки с кисло-сладким соусом
Джем для соуса выбирайте на свой вкус, например отличное сочетание утки с апельсиновым или брусничным джемом, так же не плохо с малиновым или вишневым. Если соус получается слишком кислым, то добавьте немного меда. Вместо вина можно влить в противень воду.
???????????
- 2 утиные грудки с кожей
- 4 веточки мяты
- 4 веточки тимьяна
- 0.5 ч.л. меда
- цедра и сок половины лимона
- соль, перец
- 2 ст.л. вина
- 2 ст.л. топленого сливочного масла
- 1.5 ст.л. сливового сиропа или лжема
- 1.5 ст.л. инжирного джема
??????????
Промыть и обсушить утиные грудки. Мелко порубить мяту с тимьяном и разделить на две части. Смешать в миске топленое сливочное масло, мед, цедру лимона, половину мяты и тимьяна. Натереть этой смесью утиные грудки, посолить, поперчить и выложить на не большой противень. Добавить вино и готовить в разогретой до 200'С духовке около 1 часа, постоянно поливая сверху выделившимся соком, затем выложить грудки на тарелку, накрыть и оставить на 10-15 мин.
В маленькую кастрюльку выложить сливовый и инжирный джем, добавить сок лимона, перемешать и готовить на очень маленьком огне до кипения. Добавить оставшиеся мяту и тимьян, перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10-15 мин.
Утку нарезать полосками, выложить на тарелку, полить сверху соусом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
